利用超聲波高頻震盪，將焊頭設計成尖端微鈍的切刀，利用來切割食物，除了可以獲得完美的切割面，食物粘在切刀上的情形可減至最低程度。而且超聲波切刀溫度不會升高，特別適合巧克力類產品使用。
應用範圍：乳酪、蛋糕、比薩、義大利面、巧克力。
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